Il bignè: un classico senza tempo reinterpretato

Quando si pensa alla pasticceria tradizionale, uno dei primi dolci che viene in mente è il bignè. Piccolo, soffice e incredibilmente versatile, il bignè ha attraversato secoli di storia diventando un vero simbolo di eleganza e gusto. Nella nostra pasticceria, abbiamo voluto rendere omaggio a questo dolce iconico reinterpretandolo con un tocco di creatività e attenzione alla qualità.

Un po' di storia

Il bignè affonda le sue radici nella pasticceria francese del XVI secolo, quando fu introdotto da un pasticcere italiano alla corte di Caterina de' Medici. Il suo nome deriva dalla parola francese "beignet", che significa "frittella". Originariamente preparato come un dolce fritto, nel tempo è diventato il soffice guscio di pasta choux che conosciamo oggi.

Oltre alla Francia, il bignè ha conquistato il cuore dei pasticceri di tutto il mondo, diventando la base di dolci celebri come i profiteroles e le éclairs.

La nostra reinterpretazione del bignè

Nella nostra pasticceria, il bignè non è solo un dolce classico, ma una tela bianca su cui esprimere creatività. Ogni dettaglio, dalla pasta choux alla farcitura, è curato per offrire un’esperienza unica. Ecco alcune delle nostre proposte:

• Bignè alla crema pasticcera senza lattosio: Una variante leggera e adatta a tutti, senza rinunciare alla morbidezza della crema tradizionale.
• Bignè al cioccolato fondente: Ripieno di una ganache al cioccolato extra fondente, perfetto per gli amanti dei sapori intensi.
• Bignè al pistacchio: Una crema vellutata al pistacchio che conquista al primo assaggio.
• Bignè alla nocciola: Farciti con una crema ricca e avvolgente a base di nocciola, un classico irresistibile.
• Bignè al caffè: Per chi ama il gusto deciso del caffè, un ripieno intenso e aromatico.
• Zeppolina: Una versione mignon della classica zeppola rivisitata, bignè cotto con scaglie di mandorle, farcito con crema chantilly e visciola

Focus: il Bignè di San Giuseppe

Tra tutte le varietà, il Bignè di San Giuseppe occupa un posto speciale. Questo dolce classico della tradizione romana è preparato con una pasta choux fritta, soffice e dorata, e farcito con crema pasticcera ricca e profumata. Spesso decorato con una spolverata di zucchero a velo, il Bignè di San Giuseppe è il protagonista indiscusso delle celebrazioni della Festa del Papà, il 19 marzo. Nella nostra pasticceria, lo prepariamo seguendo la ricetta tradizionale, aggiungendo il nostro tocco artigianale per renderlo ancora più speciale.

Il segreto della nostra pasta choux

Realizzare un bignè perfetto inizia con la pasta choux. La nostra ricetta artigianale garantisce una consistenza soffice e leggera, con una superficie dorata e croccante. Utilizziamo solo ingredienti di prima scelta, come farine selezionate e uova fresche, per creare un guscio che si sposa alla perfezione con le diverse farciture.

La preparazione richiede tempo e maestria: ogni bignè è controllato con cura per assicurare che mantenga la sua forma e la sua leggerezza.

Bignè per ogni occasione

Che si tratti di una festa, di un evento speciale o semplicemente di una pausa dolce, i nostri bignè sono la scelta ideale. Disponibili in diverse varianti e formati, possono essere personalizzati per rispondere ai gusti e alle esigenze dei nostri clienti.

Vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un buffet di bignè? Oppure regalarti un momento di golosità? Siamo qui per aiutarti a scegliere la combinazione perfetta.

Passa a trovarci!

Ti invitiamo a scoprire la nostra selezione di bignè artigianali, reinterpretati con passione e creatività. Ogni boccone è un viaggio nei sapori autentici della nostra pasticceria, dove la tradizione incontra l’innovazione.

Vieni a trovarci e lasciati conquistare dai nostri bignè: un classico senza tempo, creato per sorprendere.